Dal 23 al 27 novembre il ristorante Campocori, anima gourmet dell’hotel Chapter Roma, ospita l’evento Brunello & Tartufo, cinque serate all’insegna dell’eccellenza enogastronomica toscana.
Cantine proposte all’evento
Cinque prestigiose cantine di Montalcino, una per ogni serata, presenteranno alcune delle loro migliori etichette in abbinamento a un menù speciale ideato dall’Executive Chef Alessandro Pietropaoli a base di tartufo bianco di Savini Tartufi.
- Il Marroneto: una delle tenute Montalcinesi più blasonate, con il Rosso Ignaccio del 2019 e Madonna delle Grazie 2017
- Castello Tricerchi: accompagnerà la cena con due dei suoi Rosso di Montalcino annata 2020 e 2021 e un Brunello di Montalcino 2022
- Gruppo Ruffino: con due bottiglie di assoluto prestigio come Greppone Mazzi in tre diverse annate da quella del 2000, a quella del 2017 e 2018
- Argiano: con il loro Brunello di Montalcino Riserva del 2012 e Brunello di Montalcino DOCG 2015 e 2016
- Tenuta Le Potazzine: con il loro Brunello di Montalcino Riserva 2011 e il Brunello di Montalcino annate 2017 e 2020
Menù delle serate
A questi prodotti così preziosi si affianca lo speciale menù creato ad hoc dallo chef del Campocori, che ha dato alla sua cucina un’impronta molto identitaria e personale che fonde la ricerca di materie prime esclusivamente italiane con tecniche di cottura che uniscono tradizione e contemporaneità in una sequenza di sapori che trova nell’equilibrio e nell’armonia la massima espressione. “La mia cucina si nutre di incontri ed esperienze” racconta sempre lo chef e quello che Campocori farà con aziende vitivinicole iconiche del territorio ilcinese e con Savini Tartufi è un viaggio culinario che permetterà ai romani di degustare la Toscana senza uscire dalla Capitale. Lo chef non poteva che esplorare la selvaggina con due proposte come il capriolo ma ancor più come la Lepre á la Royale, un piatto francese tecnicamente molto complesso al quale gli ospiti del ristorante non sono abituati e di cui rimarranno sorpresi per la sua complessità elegante e forte al tempo stesso.
Importanza dell’abbinamento tra vino e tartufo
L’abbinamento tra vino e tartufo è una tradizione antica e radicata nella cultura enogastronomica italiana, in particolare nella regione Toscana. Il tartufo bianco, con la sua fragranza intensa e pungente, è in grado di esaltare i sapori e gli aromi del vino, creando un’esperienza gustativa unica e indimenticabile.
La location ideale per questo evento
Il Ristorante Campocori, situato nell’hotel Chapter Roma, è un luogo iconico della Capitale italiana, ed è la location ideale per questo evento. L’atmosfera calda e accogliente del ristorante, unita alla professionalità e all’esperienza dello chef Alessandro Pietropaoli e del suo team, creeranno un’esperienza culinaria indimenticabile per gli ospiti.
Conclusione
L’evento Brunello & Tartufo rappresenta un’occasione unica per degustare alcune delle migliori etichette di vino toscane abbinate a un menù speciale a base di tartufo bianco di Savini Tartufi. La location del Ristorante Campocori, situato nell’hotel Chapter Roma, è perfetta per godere appieno di questa esperienza enogastronomica. Gli appassionati di vino e tartufo non vorranno perdersi questa occasione di assaporare le eccellenze toscane a pochi passi dal centro di Roma.
